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Wenn man von Vietnam spricht, denken viele sofort an endlose Reisterrassen, pulsierende Metropolen und freundliche Menschen. Doch eine Erfahrung bleibt vielen Besuchern besonders lebendig in Erinnerung: das unglaubliche Straßenessen. Nirgendwo wird diese kulinarische Kultur so intensiv gelebt wie in Ho Chi Minh Stadt, dem wirtschaftlichen Zentrum im Süden des Landes. Straßenessen ist nicht nur ein Genuss – es ist ein Lebensstil.

In diesem Blog nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die lebendige Welt des Straßenessens in Ho Chi Minh Stadt. Sie erfahren, wo Sie die besten Gerichte finden, welche einzigartigen Spezialitäten Sie unbedingt probieren sollten, worauf Sie in Sachen Hygiene achten müssen – und wie die Straßenküche die Seele und den Puls der Stadt widerspiegelt.

Ho Chi Minh Stadt: Eine Mischung vietnamesischer kulinarischer Farben

Das Straßenessen in Ho Chi Minh Stadt hat sich über Jahrzehnte entwickelt und ist geprägt von Einflüssen ausländischer Kulturen wie China, Frankreich und Khmer sowie von einheimischen Einflüssen. Da Ho-Chi-Minh-Stadt das führende Wirtschafts-, Kultur- und Unterhaltungszentrum des Landes ist, treffen sich hier Menschen aus dem ganzen Land, wodurch eine äußerst vielfältige kulinarische Kultur entsteht. All diese Faktoren haben im Laufe der Geschichte dazu beigetragen, diese Gerichte zu verfeinern und einen einzigartigen und unverwechselbaren Saigon-Geschmack zu entwickeln. Dadurch entstand eine bunte kulinarische Landschaft, die Touristen anzieht.

Die besten Orte für Straßenessen in Ho-Chi-Minh-Stadt

Obwohl es ein Sprichwort gibt: „Essen im Bezirk 5, Schlafen im Bezirk 3, Abhängen im Bezirk 1“, finden Besucher überall in Ho-Chi-Minh-Stadt köstliches Essen zu sehr erschwinglichen Preisen. Dennoch sind hier einige der Orte, an denen Saigon seine besten Straßenessen-Gerichte für Sie anbietet:

Essensstraße Ho Thi Ky - Bezirk 10

Wenn Sie Saigons kulinarische Highlights erkunden möchten, sollten Sie den Ho Thi Ky Markt nicht verpassen. Er ist vor allem als größter Blumenmarkt der Stadt bekannt. Er bietet aber auch einen Food Court mit vielen leckeren Straßenessen-Angeboten zu erschwinglichen Preisen.

Wenn Sie hierher kommen, werden Sie eine Reihe von Ständen nebeneinander sehen, die attraktive Gerichte wie gegrillte Rindfleisch-Frühlingsrollen mit Zitronengras, Thai-Nudeln, gegrillte Fleischspieße usw. verkaufen. Wenn Sie hierher kommen, sollten Sie einen hungrigen Magen und eine volle Brieftasche mitbringen, um viele Gerichte genießen zu können.

Nguyen Thuong Hien Straße - Bezirk 3

Die nächste der Saigoner Food Streets ist die berühmte Nguyen Thuong Hien Straße im dritten Bezirk, die bei Snack-Liebhabern äußerst beliebt ist. Hier werden Snacks wie gemischtes Reispapier, gemischte Fleischrollen, Frühlingsrollen und Spieße verkauft.

Das Besondere daran ist, dass die Händler hier keine Stände oder Läden haben. Sie haben lediglich kleine Servierwagen und ein paar Plastiktische und Stühle, an denen die Kunden sitzen und essen können. Die Straße ist recht klein und die Sitzgelegenheiten sind recht eng. Dennoch ist dies die wahre Straßen-Esskultur Saigons – sehr beliebt und nah.

Schildkrötensee - Bezirk 3

Der Schildkrötensee (nicht zu verwechseln mit dem Schildkrötenturm am Hoan-Kiem-See in Hanoi) ist ein beliebtes Touristenziel in Saigon und sollte von jedem Besucher der Stadt besucht werden. Die Landschaft am See ist zwar nicht besonders beeindruckend, die Küche hier verdient jedoch die volle Punktzahl. Rund um den Schildkrötensee gibt es zahlreiche Imbissstände entlang des Seeufers und der Straßen. Hier können Sie Gerichte wie gemischte Reispapiere, Spieße oder Schnecken genießen. Ein weiterer Pluspunkt: Obwohl dieses kulinarische Viertel mitten im Zentrum von Bezirk 3 liegt, sind die Preise recht erschwinglich und eignen sich auch für preisbewusste Reisende.

Ha Ton Quyen Straße - Bezirk 11

Wenn Sie die besten Dumplings in Saigon probieren möchten, sollten Sie unbedingt die Ha Ton Quyen Food Street besuchen. Hier lebt die chinesische Community, daher sind die Dumplings hier superlecker, authentisch und mit verschiedenen Füllungen erhältlich. Die süße, aus Knochen gekochte Brühe ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack.

Außerdem können Sie in der Ha Ton Quyen Street auch andere authentische chinesische Gerichte wie Entennudeln oder Wan Tans genießen.

Vinh Khanh Essensstraße - Bezirk 4

Die Vinh Khanh Essensstraße ist als das „Schneckenparadies“ von Saigon bekannt. Hier gibt es viele berühmte Schneckenläden wie Oanh, Thao, Dao, Vu usw. Die Läden sind übersichtlich auf beiden Seiten der Straße angeordnet und bieten unzählige frische und köstliche Schnecken an. Darüber hinaus ist dieser Ort auch für seinen Eintopf, Grillgerichte und verschiedene Nudelsuppen bekannt. Abends, besonders am Wochenende, strömen viele Gäste hierher, um das typische Saigoner Straßenessen zu genießen.

Straßenessen in Ho-Chi-Minh-Stadt – ein absolutes Muss

• Banh Mi Sai Gon: Dieses vietnamesische Sandwich vereint französische Baguette-Tradition mit lokalen Zutaten. Ob mit Schweinefleisch, Pastete, Ei oder Wurst – jede Variante ist ein Geschmackserlebnis.
• Pho: Obwohl Pho ursprünglich aus Nordvietnam stammt, hat sich in Ho-Chi-Minh-Stadt eine südvietnamesische Variante entwickelt: süßer, kräftiger und mit mehr frischen Kräutern.
• Com tam (gebrochener Reis): Ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht aus gebrochenem Reis, gegrilltem Schweinekotelett, Eierspeise und eingelegtem Gemüse.
• Hu tieu: Eine Suppe mit chinesisch-kambodschanischen Wurzeln. Die klare Brühe, Reisnudeln, Schweinefleisch, Garnelen und Knoblauchchips machen sie zu einem lokalen Favoriten.
• Banh xeo: Knusprige Reispfannkuchen gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen – serviert mit viel frischem Gemüse und einer leichten Fischsauce.
• Pho cuon (Sommerrollen): Frische Rollen mit Garnelen, Schweinefleisch, Nudeln und Kräutern, in Reispapier gewickelt und in Erdnuss- oder Fischsauce getaucht.
• Oc (Schnecken): Sehr beliebt in den südlichen Gassen: Gekochte oder gegrillte Schnecken in verschiedenen Saucen, ideal zu Bier.

Sicherheit & Hygiene: Worauf Touristen achten sollten

Straßenessen ist sicher – wenn man ein paar Grundregeln beachtet:

• Wählen Sie gut besuchte Stände: Wo viele Einheimische essen, sind gute Qualität und Hygiene in der Regel garantiert.
• Achten Sie auf Frische: Zutaten sollten vor Ort zubereitet und nicht zu lange ungekühlt gelagert werden.
• Vermeiden Sie Leitungswasser: Trinken Sie nur Wasser aus Flaschen.
• Essen Sie warm: Suppen und Gerichte direkt aus dem Wok oder Topf sind im Allgemeinen sicherer.
• Benutzen Sie Handdesinfektionsmittel: Dies ist besonders vor dem Essen sinnvoll.

Tipps für Ihre eigene Straßenessen-Tour

Wählen Sie Stände, die von Einheimischen besucht werden

Ein guter Indikator für die Qualität ist die Anzahl der Besucher, insbesondere Einheimischer, an einem Stand. Wenn viele Vietnamesen dort essen, können Sie sicher sein, dass Sie nicht enttäuscht werden.

Seien Sie neugierig, aber vorsichtig

Probieren Sie möglichst viele Gerichte, aber in kleinen Mengen, um Ihren Magen nicht zu überlasten. Variieren Sie Ihre Erlebnisse.

Augen auf und seien Sie neugierig

Fragen Sie ruhig nach der Zubereitung; viele Standbesitzer erklären es Ihnen gerne.

Lernen Sie lokale Begriffe

Einfache Worte wie „ngon“ (lecker) oder „cảm ơn“ (danke) zaubern ein Lächeln auf Ihr Gesicht und zeigen Ihren Respekt für die Köche.

Halten Sie Bargeld bereit

Fast alle Stände akzeptieren keine Kartenzahlung.

Straßenessen ist mehr als nur ein Geschmackserlebnis. Es ist auch ein Eintauchen in den Alltag der Vietnamesen, auf einem Plastikhocker an der Ecke einer Gasse sitzend, einen Moment des Austauschs jenseits aller Worte teilend. Es ist eine Ode an Großzügigkeit, Einfallsreichtum und Kreativität.

Vergessen Sie also schicke Restaurants, öffnen Sie Ihre Augen und Ihren Gaumen und lernen Sie diese Köche hinter den Kulissen kennen, die Ihnen helfen, Vietnam in seiner köstlichsten und authentischsten Form zu entdecken.